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PASTA FRESCA DI CARLA E CATIA

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A Firenzuola, vicino Porta Bolognese in un angolino nascosto, esiste un piccolo gioiello. Otto anni fa due amiche, Carla e Catia, decisero di realizzare il loro sogno, che già da piccole avevano in mente, ed il sogno si è avverato. La gente va di fretta, non lo vede, ma chi ha la fortuna di soffermarsi, attratta dal profumo, non se lo lascia più sfuggire.Tutto qui è fatto esclusivamente a mano, viene usata solo una sfogliatrice per tirare la pasta. Molti clienti inizialmente sono perplessi quando gli viene detto, poiché secondo loro ogni tortello o tortellino o gnocco, insomma ogni cosa pare troppo precisa! Invece guardandoli da vicino si notano quelle lievi imperfezioni che fanno la differenza. Il 90% degli ingredienti, in particolare cose come carne, patate o ricotta, provengono dal Mugello, e questa è una cosa che Carla e Catia ci tengono a precisare. Tanto vero che spesso e volentieri i tortelli hanno come ripieni patate di Firenzuola, zucche, marroni della zona, ortiche o strigoli (pianta selvatica tipica dei nostri campi). Se chiederete a Carla e Catia cosa consigliano come specialità avrete di certo l'imbarazzo della scelta; oltre i molteplici gusti rustici dei tortelli ci sono anche i classici, come tortelli con ricotta e spinaci o tortelli di patata. Ma non solo. Gnocchi di patate, di spinaci, lasagne, tagliolini,tagliatelle, passatelli, cannelloni, chi più ne ha più ne metta! Ma se non riuscite a tornare a casa a cuocere la pasta, Carla e Catia non vi lasciano certo con la pancia che borbotta; tutti i giorni oltre alla loro ampissima gamma di primi cotti sul momento e conditi deliziosamente, troverete anche svariati secondi pronti per essere gustati d'asporto. E per la merenda? Ogni pomeriggio ficattole! Se vi fosse rimasto un bucanino, ci pensano gli zuccherini Bruscolesi, i biscottini o i frittini a saziarvi. Insomma, una gioia per gli occhi e per la pancia. Provare per credere.

MARCHI DISTRIBUITI
Pasta fresca fatta a mano, Tortelli di patate, Tortelli di ricotta e spinaci, Tortelli di zucca (secondo stagione), Tortelli di Marroni (secondo stagione), Tortelli d'ortica, Tortelli con gli strigoli, Gnocchi di patata, Gnocchi di spinaci, Lasagne, Tagliolini, Tagliatelle, Zuppa imperiale, Passatelli, Tortellini, Ficattole, Zuccherini Bruscolesi, Frittini, Biscotteria secca, Ragù, Sugo di salsiccia e pancetta, Sugo ai porri, Sugo Ortolana, Sugo fiori di zucca e zucchine, Sugo ai funghi porcini, Salsa all'uovo, salsa ai peperoni, salsa di verdure, salsa verde, Paté di fegatini, sugo noci e radicchio.

SERVIZI
Pasta su ordinazione, Pasta fresca, Pasta fresca congelata, Primi e secondi pronti da asporto.

INDIRIZZI E CONTATTI
Via G.Villani, 78 - 50033 Firenzuola (FIRENZE) Toscana - Italia
Tel.: (+39)055 8199260

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